cata

Grundkonzepte für die Verkostung

Die Verkostung ermöglicht es uns, durch unsere Sinne die organoleptischen Eigenschaften von
das Bier Dies ermöglicht es uns, die verschiedenen Stile zu unterscheiden und schätzen die meisten
charakteristisch für jeden von ihnen. Im Laufe der Zeit werden wir zusätzlich lernen,
Richtig ein Bier.
Dazu müssen wir einige Konzepte lernen.
● Farbe: Der Bereich der Farben ist breit, von weiß bis schwarz, durch Töne
rötlich oder karamellig. Um die Farbe eines Bieres richtig zu schätzen, setzen Sie
Glas zum Licht.
● Ton: Abhängig von der Filterung hat es mehr oder weniger Helligkeit.
● Schaum: wir sollten die Dichte davon beobachten, wenn es fein oder cremig ist, seine
Persistenz im Glas und die Nuancen der Farbe.
● Lebendigkeit: Es ist die Art und Weise, in der das in ihm gelöste Gas freigesetzt wird. In
Tacoa verwenden wir kein injiziertes Gas.
● Aroma: Die Aufnahme des Aromas braucht Zeit und muss auf die richtige Art und Weise erfolgen. Was
wir versuchen zu bestimmen, ist die Intensität davon, sowie die Fermentation und ihre
Entwicklung über die Zeit).
● Geschmack im Mund: Durch Schlucke probieren wir das Bier probieren
Identifizieren Sie die Aromen. Wir müssen lernen, Bier in verschiedenen
Bereiche der Sprache und erfassen dadurch die verschiedenen Geschmacksnoten.
● Körper: Auch im Mund können wir die Textur des Bieres schätzen und erkennen, ob
ist schaumig, leicht, kompakt, etc., sowie der Alkoholgehalt oder beachten Sie die
Restzucker bleibt im Mund zurück und wie sein Aroma dauert.
Die Summe all dieser Faktoren bestimmt die Verkostung, in der die
Balance und das Gleichgewicht zwischen ihnen allen

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